... de votre hôte. Je m'appelle Manfred Schülein, né en 1966, cuisinier par passion et auteur du livre
« das Hochschwarzwald Kochbuch » (le livre de cuisine de la Haute Forêt-Noire). Ayant grandi
dans la restauration dès ma plus tendre enfance, j'étais passionné par la cuisine dès le berceau.
J'ai appris le métier de cuisinier à l'hôtel Jungfrau à Wilderswil/Oberland bernois, et plusieurs
passages dans des hôtels de renom ont suivi, dont le Grandhotel Victoria Jungfrau***** et l'hôtel Beau - Rivage*****,
tous deux situés à Interlaken/Oberland bernois. Une cuisine un peu différente, impliquant la nature (herbes et fleurs),
a élargi mes compétences culinaires lors de mon séjour au « Chrüter Oskar ». Le métier de confiseur m’a été appris à la
Confiserie Perriard à Fribourg/Suisse, en plus du métier de cuisinier. Après la naissance de mes filles, je suis rentré
en Allemagne et c’est ainsi que j'ai travaillé à l’hôtel Treschers Schwarzwaldhotel, au Titisee, avant de reprendre le
Kurhaus-Café à Lenzkirch. Après que mes parents aient souhaité prendre leur retraite, j'ai repris la Pension Waldwinkel
en 2001, plusieurs mesures de reconstruction et de modernisation ont suivi, de sorte qu'aujourd'hui, je peux vous
accueillir dans des chambres lumineuses et confortables. Ma fille aînée, Nicole, a appris la gestion hôtelière et
Mélanie est pâtissière. En 2013, Johanna est arrivée au monde en tant que "retardataire", et en 2019, Linus est né.
Ma femme Frauke est également pâtissière et s'occupe des demandes de gâteaux créatifs pour diverses occasions.
Nadja et Rosa s'occupent du ménage et aident au service du petit-déjeuner. Mes parents Frieda et Rudi Schülein
me soutiennent également. Voilà tout ce qui concerne l'équipe « Pension Waldwinkel »
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