... sul padrone di casa. Mi chiamo Manfred Schülein, nato nel 1966, cuoco appassionato e
autore del libro “Hochschwarzwald Kochbuches” il libro di cucina dell'Alta Foresta Nera. Cresciuto
nel settore della ristorazione, fin da piccolo ho sempre avuto una grande passione per la cucina.
Ho imparato il mestiere di cuoco all'Hotel Jungfrau a Wilderswil/Berner nell'Oberland, e ho rivestito
diverse posizioni in hotel rinomati, tra cui il Grandhotel Victoria Jungfrau***** e l'Hotel Beau - Rivage*****,
entrambi a Interlaken/Berner nell'Oberland. Un tipo di cucina un po' diversa, che comprendeva anche la natura
(erbe e fiori) ha ampliato le capacità culinarie durante il mio periodo di lavoro al "Chrüter Oskar". Ho
imparato il mestiere di pasticcere presso la Confisserie Perriard di Friburgo/Svizzera.
Dopo la nascita delle mie figlie sono tornato in Germania e all'inizio ho lavorato al lago Titisee,
all'hotel Treschers Black Forest, prima di assumere la direzione del Kurhaus-Café di Lenzkirch. Dopo
il pensionamento dei miei genitori, nel 2001 ho rilevato la loro Pensione Waldwinkel, eseguendo diversi
lavori di ristrutturazione e modernizzazione in modo da potervi accogliere oggi in camere luminose e confortevoli.
Mia figlia maggiore Nicole ha studiato come direttrice d'albergo e Melanie è una pasticcera. Nel 2013
è nata Johanna – la mia terzogenita - e Linus l'ha seguita nel 2019. Anche mia moglie Frauke è una
pasticcera e si occupa delle richieste di torte creative per le più svariate occasioni.
Nadja e Rosa si occupano delle pulizie e del servizio di prima colazione.
I miei genitori Frieda e Rudi Schülein mi sostengono ancora oggi. Questo è il team della "Pension Waldwinkel".
Sul nostro sito internet vi mostriamo le nostre pagine più belle. Dateci un'occhiata e buon divertimento!
Famiglia Schülein
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