...sobre su anfitrión. Me llamo Manfred Schülein, nací en 1966, soy cocinero por pasión y autor del Hochschwarzwald
Kochbuch (Libro de cocina de la Alta Selva Negra). Crecí en el sector de la gastronomía desde mi más tierna infancia;
mi pasión por la cocina ya me fue inspirada desde la cuna. Aprendí el oficio de cocinero en el Hotel Jungfrau sito en
Wilderswil / Oberland bernés y siguieron varias etapas en hoteles de renombre, como el Grandhotel Victoria Jungfrau*****
y el Hotel Beau - Rivage*****, ambos sitos en Interlaken / Oberland bernés. Una forma de cocinar algo diferente, que involucraba
a la naturaleza con hierbas y flores, amplió mis habilidades culinarias durante el tiempo transcurrido en el "Chrüter Oskar".
Aprendí el oficio de repostero en la Confisserie Perriard de Friburgo / Suiza a modo de complemento de la profesión de cocinero.
Después del nacimiento de mis hijas me sentí atraído de nuevo por Alemania y por eso desempeñé mis funciones en el Titisee,
en el hotel Treschers Schwarzwald, antes de hacerme cargo del Café Kurhaus de Lenzkirch. Después de que mis padres quisieran
jubilarse, me hice cargo de la pensión Waldwinkel en 2001; se llevaron allí varias medidas de remodelación y modernización,
de modo que actualmente podemos recibirlos en luminosas y confortables habitaciones. Mi hija mayor, Nicole, es administradora
de hostelería y Melanie repostera. En 2013 nació la “rezagada” Johanna y en 2019 Linus. Mi esposa Frauke también es confitera y
se encarga de las creativas tartas con motivo de señaladas ocasiones. Nadja y María se encargan de la limpieza y ayudan en el
servicio de desayuno. Además mis padres Frieda y Rudi Schülein me siguen apoyando. Esto es todo lo que cabe decir de momento
del equipo de la "Pensión Waldwinkel".
En nuestra página web le mostramos nuestras más bellas páginas; diviértase hojeando en ellas.
Familia Schülein
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